张晓伟副主任医师
河北省人民医院营养科
功效作用
萝卜性凉，味辛、甘，无毒，入肺、胃经，生吃是一种我们日常生活中普遍的萝卜食用方法。萝卜有很高的营养价值，素有“小人参”的美称。具有补充维生素C、促进胃肠蠕动、养颜美容、清凉去火等功效。
1、补充维生素C
生萝卜中含有较为丰富的维生素C，生吃可以补充维生素C，能够较有效的预防和抵抗疾病的发生。
2、促进肠胃蠕动
生萝卜中含有较为丰富的纤维素，生吃后能有效促进肠胃蠕动，帮助肠胃快速消化食物，并且能够减少粪便在体内的停留时间，有助于排出体内的有毒物质。
3、养颜美容
萝卜中含有较多营养素，生吃能够较有效的加快身体中的血液循环和新陈代谢，令肌肤保持红润有光泽。
4、清凉去火
萝卜味甘，性凉，冬季经常生吃萝卜可以较有效的清肺热，利肝脏，不仅清凉去火，还可以起到一定解毒消炎的作用。
营养价值
生萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于提高抗病能力。其中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。其中淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
生萝卜中含有大量的降糖、降脂的物质，如槲皮素、山标酚等，能够有效增加动脉中的血液流量，起到强心、降压的作用。