杨梅的4种吃法
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作者：
紫雲小厨
又是一年杨梅季，今年是杨梅的丰收年。新鲜杨梅酸甜可口，但是一个人吃不了多少，过夜了又不新鲜，会容易滋生虫子，为了避免浪费，研究了一些杨梅的做法。
1⃣️杨梅酒2⃣️杨梅汤3⃣️杨梅酱4⃣️杨梅干
用料
盐
克
冰糖
克
杨梅
2筐
高度白酒
2斤
杨梅的4种吃法的做法步骤
步骤 1
1⃣️杨梅用清水➕盐浸泡半小时，新鲜杨梅还好，虫子不多，主要是清洗表面灰尘。然后用清水多冲洗几遍。另外：泡酒的杨梅不用浸泡，直接兑酒泡，保持新鲜度。
步骤 2
2⃣️杨梅酒，杨梅➕冰糖➕白酒好了，放个三个月以上就能喝了，我驾每年都泡，夏天泡冬天喝，喜欢甜的可以多放点冰糖。
❤️泡酒的杨梅不要浸泡盐水！！！
步骤 3
3⃣️杨梅沥干水份待用。
步骤 4
4⃣️煮杨梅汤，也是杨梅➕清水➕冰糖，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮到杨梅变软，大约40分钟左右。
步骤 5
5⃣️喜欢喝杨梅汤的多放水煮
步骤 6
6⃣️杨梅汤，酸酸甜甜，冰镇一下口感更佳！
步骤 7
7⃣️做杨梅干，杨梅➕冰糖，加一点点水防止粘锅，然后开小火盖上盖子煮，杨梅有水份，不用担心锅子会烧干，没多久就会出水了。
步骤 8
8⃣️杨梅小火煮到差不多缩小了就开大火煮。要一边煮一边搅拌防止粘锅。
步骤 9
9⃣️大火收汁，炒到有点干，这时杨梅收缩了一半了。
步骤 10
🔟还有一点点水份，装盘放入微波炉加热5分钟，拿出来翻面再叮5分钟，如果喜欢干一点的可以再加热一下。家里有空气炸锅和烤箱都可以用，我是懒得把他们搬出来了。
步骤 11
11 .加热好的杨梅干撒点盐和糖，根据自己的口味加，我错把盐当成糖加了好多，稍咸了。
步骤 12
12.来做杨梅酱，戴上一次性手套把杨梅肉和果核分离。加糖腌制一会，放入冰箱冷藏个1-2小时或者一晚上。
步骤 13
13.过滤掉杨梅汁，留果肉和冰糖一起炒，刚开始也是小火煮。汁水多的话可以用中火可以快一点。
步骤 14
14.一边煮一边搅拌防止粘锅，大火收汁，炒到干。
步骤 15
15.这个杨梅酱可以搭面包，调饮料，找个密封罐冷藏起来。
步骤 16
最后如果还有多余杨梅吃不掉，那就冷冻起来，想吃的时候拿出来解冻，煮杨梅汤也和新鲜的差不多。（冷冻的杨梅要先浸泡盐水）
菜谱创建时间：2022-06-15 13:38:38